ادویه ژامبون مرغ
ادویه ژامبون مرغ معمولاً بهصورت پودر نرم با رنگ کرم تا قهوهای روشن (گاهی با ذرات سبزی خشک) عرضه میشود و عطری ملایم، گوشتی و معطر دارد که نباید تند و غالب باشد. این ترکیب بسته به فرمول میتواند شامل فلفل سفید یا سیاه، پودر سیر و پیاز، جوز هندی، گشنیز، زنجبیل، هل یا مقدار کمی ادویههای گرم، و گاهی سبزیجات خشک و طعمدهندههای مجاز باشد تا طعمی نزدیک به ژامبونهای استاندارد ایجاد کند. ادویه باکیفیت باید عطر تمیز و تازه، بافت خشک و یکنواخت و طعمی متعادل داشته باشد و پس از پخت، بوی خام یا تلخی آزاردهنده ایجاد نکند.
تومان85.000
کاربرد ادویه ژامبون مرغ
ادویه ژامبون مرغ یک ترکیب تخصصی برای طعمدهی و خوشعطر کردن گوشت مرغ در تولید ژامبون، کالباس مرغ، رول مرغ و … است که کمک میکند طعم نهایی یکدست، رستورانی و نزدیک به محصولات کارخانهای استاندارد شود. این ادویه معمولاً در مرحله میکس گوشت (مرغ چرخکرده یا خمیری) همراه با نمک، یخ/آب سرد و سایر افزودنیهای مجاز (مثل بایندرها و فسفاتهای مجاز در صورت استفاده) اضافه میشود تا هم عطر ادویهها بهتر پخش شود و هم مزه نهایی در تمام بافت محصول یکنواخت بماند. در کارگاهها و آشپزخانههای صنعتی، از این ادویه برای طعمدهی به ژامبونهای قالبی و پاکتی، محصولات بخارپز یا پختهشده در فر/دیگ بخار و همچنین برای طعمدار کردن فیله مرغ جهت تهیه رولهای پرسی استفاده میشود. علاوه بر تولید ژامبون، این چاشنی در بعضی دستورها برای مزهدار کردن مرغ سردسیرکنی/اسلایسی، فیلینگ ساندویچها، و حتی در ترکیب با سسها یا مایونز برای ایجاد حس طعم ژامبونی در ساندویچها هم کاربرد دارد؛ در نتیجه برای فستفودها، ساندویچیها، کترینگها و تولیدکنندگان محصولات پروتئینی گزینهای بسیار کاربردی است.
خرید ادویه ژامبون مرغ
این محصول با کیفیت بالا از طریق فروشگاه ادویه فروش عرضه میشود. برای خرید و مشاهده سایر محصولات متنوع ما، حتماً به دیگر محصولات ما در ادویه فروش سر بزنید و از تنوع و کیفیت بالای کالاهای ما دیدن کنید.
نقد و بررسیها
پاکسازی فیلترهنوز بررسیای ثبت نشده است.