ادویه سالاد الویه معمولاً به‌صورت پودر نرم با رنگ روشن تا کرم مایل به زرد عرضه می‌شود و رایحه‌ای ملایم، متعادل و اشتهابرانگیز دارد. این چاشنی معمولاً از ترکیباتی مانند فلفل سفید، پودر سیر، پودر پیاز، نمک، خردل، مقدار کمی جوز هندی و گاهی سبزیجات معطر خشک یا طعم‌دهنده‌های مکمل تهیه می‌شود تا بدون غلبه بر طعم اصلی سالاد، مزه آن را کامل‌تر و خوش‌عطرتر کند. کیفیت خوب این محصول در عطر تازه، بافت یکنواخت، رنگ طبیعی و ایجاد طعمی ملایم و غیرزننده در ترکیب نهایی مشخص می‌شود.

ادویه ژامبون مرغ معمولاً به‌صورت پودر نرم با رنگ کرم تا قهوه‌ای روشن (گاهی با ذرات سبزی خشک) عرضه می‌شود و عطری ملایم، گوشتی و معطر دارد که نباید تند و غالب باشد. این ترکیب بسته به فرمول می‌تواند شامل فلفل سفید یا سیاه، پودر سیر و پیاز، جوز هندی، گشنیز، زنجبیل، هل یا مقدار کمی ادویه‌های گرم، و گاهی سبزیجات خشک و طعم‌دهنده‌های مجاز باشد تا طعمی نزدیک به ژامبون‌های استاندارد ایجاد کند. ادویه باکیفیت باید عطر تمیز و تازه، بافت خشک و یکنواخت و طعمی متعادل داشته باشد و پس از پخت، بوی خام یا تلخی آزاردهنده ایجاد نکند.